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Pour 6 personnes
2 homards , 1 oignon, 250 g d'ananas en boîte, 20 cl de lait de coco, 2 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à soupe de d'huile, 1 c. à soupe de curry en poudre, 1 c. à soupe de gingembre, coriandre, sel et poivre
copyright recette Curry de homard
1. Pelez et hachez finement l'oignon. Découpez les homards en belles portions.
2. Chauffez l'huile dans un grande cocotte avec l'oignon et faites-y sauter rapidement les morceaux de homard à feu vif 5 minutes de chaque coté. Salez, poivrez, puis retirez-les de la sauteuse.
3. Saupoudrez de curry et de gingembre, puis ajoutez le lait de coco et l'ananas égoutté. Mélangez bien. Portez à ébullition. Aux premiers frémissement, remettez le homard dans la sauteuse et arrosez de jus de citron vert. Mélangez de manière à bien enrober le homard de sauce curry et rectifiez l'assaisonnement.
4. Transvasez dans le plat de service préalablement chauffé et décorez de coriandre ciselée.
Recette venant du livre "Best OF Gourmand, 70 Recettes de fêtes"
Préparation 
Cuisson 
