3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 8 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, 200 g de chèvre en bûche, 1 belle courgette, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, herbes de Provence
Préchauffer le four à 180°.
Couper la bûche de chèvre en morceaux ; réserver.
Jeter la courgette, coupée en rondelles et préalablement lavée, mais non épluchée, dans une poêle. Faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer de la poêle et disposer les rondelles sur du papier absorbant.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffés.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
Incorporer le chèvre et mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
