Variante : au jambon, à l'édam et aux pistaches= à la place des olives ,
incorporer 50 g d'édam et 50 g de pistaches décortiquées.
Pour 4 personnes
3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, 200 g de jambon, 75 g d'olives vertes, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180 °.
Découper le jambon et les olives en morceaux. Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger; puis incorporer le jambon et les olives.
Verser le tout dans un moule graissé et faire cuire au four pendant 45 mn.
