3 oeufs, 350 g de sucre roux, 2 c. à s. de miel, le zeste râpé d'un citron, 250 g de noisettes moulues, 150 g d'amandes grossièrement râpées, 100 g de noix grossièrement hachées, 100 g de fruits confits en petits dés, 100 g de dés d'écorce de citron confite, 1 c. à c. de cannelle, 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre, 1 pointe de couteau de muscade, 125 g de farine
Chemiser une plaque à pâtisserie ( 30 x33 cm env.) de papier cuisson.
Mélanger les oeufs, le sucre, le miel et le zeste de citron, jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
Ajouter les autres ingrédients et rassembler le tout en une pâte qu'on étale sur la plaque en formant une couche de 1 cm environ d'épaisseur.
Cuisson: 35 mn environ au milieu du four préchauffé à 180°.
Couper en morceaux avant de laisser refroidir.
