un fagot de blettes fraîche, 1 sac d'épinards frais, farine, beurre, lait, crème fraîche, gruyère rapé, sel, poivre, muscade, 3 feuilles de laurier.
Faire cuire les épinards et les blettes au préalablement lavés. Les égoutter, les hachez assez grossièrement, les faire revenir dans le beurre, une fois que l'eau s'est encore évaporée, ajouter 1 à 2 cuillère de farine mélanger pour que les traces de farine disparaissent. Ajouter alors le lait ( attention cela ne doit pas devenir liquide), asaisonner, ajouter ensuite 50 cl de crème fraîche épaisse et le gruyère râpé. Ensuite déposer un peu de gruyère râpé, attendre jusqu'à ce qu'il fonde. Servir avec des croûtons maisons, couper du pain au céréale en petites tranches le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Servir chaud.
(vous pouvez aussi utiliser des épinards congelés)
déposer les croûtons que vous recouvriraient de grattins ou fricot.
Préparation 
Cuisson 
