Gâteau pas sec du tout, très agréable à manger ; il se garde bien.
Pour 4 personnes
200 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 15 cl de lait, 1 c.à c. d'extrait de vanille liquide, 100 g de farine, 200 g de sucre, 6 oeufs, 125 g d'amandes en poudre, sel, sucre glace
Préchauffer le four à 160 °.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre,
le lait et la vanille, sur feu très doux.
Hors du feu, l'incorporer au mélange précédent. Ajouter la farine et les amandes moulues.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer-les délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué beurré. Enfourner pour 1 heure.
Servir froid, saupoudré de sucre glace.
