- 6 noix de saint-jacques, - 100g de crevettes décortiquées, - 6asperges vertes surgelées, - 1/2 citron jaune (jus), - 20cl de crème liquide entière , - 2c. à soupe d'huile d'olive" , - fleur de sel, - poivre
copyright recette Verrine de saint-jacques et crevettes
Faites cuire 5 minutes les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée, retirez-les à l'aide d'une écumoire. Émincez les noix de saint-jacques et répartissez-les dans un plat. Arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et du jus de citron. Salez, poivrez et réservez au frais. Dans un saladier, versez la crème liquide, montez-la en chantilly, salez. Répartissez dans les verrines, avec une couche de carpaccio de saint-jacques et les crevettes.
Servez frais.
Recette venant du livre "Best OF Gourmand, 70 Recettes de fêtes"
Préparation 
Cuisson 
