C'est une tuerie, trop bon, absolument fabuleux! à manger sur des crêpes, sur du pain, des gaufres, ou à mélanger à de la glace à la vanille, ou pour accompagner des petits sablés ou palets bretons, ou encore des bananes cuites en papillote! Recette Economique Recette Traditionnelle Recette Tendance
Pour 8 personnes
300 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de beurre demi-sel, 20 cl de crème fraîche liquide
copyright recette Crème de caramel au beurre salé, type salidou.
Mets le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole à fond épais. Mélange afin de fluidifier au maximum le sucre. Tu dois obtenir un sirop épais blanchâtre.
Mets à feu moyen et laisse cuire jusqu'à coloration blonde-ambrée mais pas trop foncée.
Ajoute le beurre coupé en morceaux ( attention aux éclaboussures), mélange bien puis verse la crème liquide en l'incorporant délicatement au caramel . Remets sur feu doux encore 10 minutes. La crème est finie lorsque elle nappe la cuillère et qu'une goutte sur une assiette froide se fige rapidement.
Verse dans un pot et laisse refroidir complètement avant de réserver au réfrigérateur. Cette préparation (avec un jus de citron) se conservera plus d'un mois au frais.
Préparation 
Cuisson 
