Pour la pâte à crêpes: 250g de farine, 50cl de lait, 3oeufs, 20g de beurre fondu, 20g de sucre et 1 pincée de sel.,, Pour la crème d'amande: 1 oeuf entier, 1 jaune, 5Og de sucre, 40g de farine, 40cl de lait chaud, 40g de poudre d'amandes et 1 cuillère à café d'amande amère.
Dans le bol d'un robot versez tous les ingrédients de la pâte à crêpes.Mixez et laissez reposez 1H.
Préparez 12 crêpes dans une poêle antiadhésive beurée.
Pour la crème d'amande, battez l'oeuf entier et le jaune, le sucre. Incorporez la farine, puis versez le lait chaud en remuant. Dans une casserole faites épaissir 5mn à feu moyen. Ajoutez l'amande en poudre et l'arôme d'amande amère.
Sur une grande assiette, superposez les crêpes tartinées d'une fine couche de crème d'amande.Enveloppez le gâteau d'un film alimentaire, puis placez un poids dessus. Réservez 2H au frais.
Servez découpé en parts généreuses.
Saupoudrez les crêpes de chocolat en poudre( 30g sur les 11 couches)
Préparation 
Repos 
