- 4 tranches de saumon fumé, - 2 belles courgettes, - 2 ou 3 oeufs, - 10 cl de crème fraîche, - menthe, - ail,poivre,sel.
Faire revenir les courgettes râpées dans de l'huile d'olive avec l'ail et la menthe.
Laisser refroidir.
Battre les oeufs et le crème en omelette.
Mélanger les courgettes avec le mélange oeufs-crème. Éventuellement donner un petit coup de mixeur.
Tapisser 4 ramequins avec le saumon, y verser le mélange oeufs-courgettes.
Faire cuire au bain-marie une vingtaine de minutes
Préparation 
Cuisson 
