125 g de sucre, 4 oeufs, 50 g de fécule (Maïzena), 80 g de farine, 4 c.à s. d'eau chaude, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 c. à café de levure chimique
Préchauffer le four à 210°.
Prendre les jaunes et les battre avec l'eau pour avoir une mousse.
Ajouter les 2/3 du sucre, tout en battant, pour avoir une crème mousseuse.
Battre les blancs en neige, en ajoutant le reste de sucre pour avoir une neige très ferme. La renverser sur la mousse aux oeufs.
Ajouter la farine, la fécule, le sucre vanillé et la levure chimique; mélanger le tout délicatement.
Etaler sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson, et cuire 5-10 mn.
Sortir du four et retourner le tout sur un torchon bien mouillé.
Retirer la plaque et le papier cuisson.
Très rapidement, étaler confiture, Nutella ou autre.Rouler le gâteau
et le mettre sur un plat.
