Ces petits sablés Italien très simple à réaliser sont parfaits pour les goûters improvisés.
Pour 4 personnes
180 g de farine ((1 + 1/2 tasse), 130 g de beurre demi sel mou( (1/2 tasse + 1 C.S. environ), 70 g de sucre( (1/3 de tasse), 1 jaune d'oeuf, (Le zeste d'un citron non traité, (Le jus d'un demi-citron), Un peu de sucre glace pour saupoudrer
copyright recette Canestrelli au citron
Versez la farine dans un grand bol. (Formez un puit et ajoutez le beurre coupé en dés + le sucre + le jaune d'oeuf + le zeste de citron.
Travaillez rapidement la pâte du bout des doigts afin d'obtenir une chapelure grossière puis sablez la pâte entre vos doigts.( Ajoutez le jus du demi-citron et travaillez la pâte, juste assez pour former une boule. Sur un plan de travail, écrasez cette boule en une galette. Emballez-la dans du film étirable puis conservez-la au frais pendant 30 minutes.
Profitez-en pour ranger le bazar que vous avez mis un peu partout dans la cuisine.
Puis, préchauffez votre four à 170 °C (350°F). Étalez la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 1cm. À l'aide d'un emporte pièce, découpez des formes rondes.
Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 8-10 minutes. Surveillez-bien votre four... On n'est jamais trop prudent ! Les sablés doivent rester bien blonds et sont encore très souples à la sortie du four.
Retirez-les de la plaque pour les faire refroidir sur une grille. Lorsqu'ils sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.
