- 2 pâtes feuilletées pré-roulées
- 200 g poudre d'amande
- 80 g sucre glace
- 1,5 jaunes d'oeufs + 0,5 jaune oeuf pour le dorage
- 100 g beurre
- 5 g cognac
copyright recette Galette des rois à la frangipanne
Mélanger la poudre d'amande, le sucre et 1,5 oeufs.
Ajouter le beurre ramolli en pomade (non fondu).
Parfumer avec le cognac
Battre le mélange pour le rendre mousseux (ajouter éventuellement un peu d'eau.
Garnir 1 moule à tarte avec 1 pâte feuilletée
Etaler la crème d'amande
Mettre la fève.
Disposer la deuxième pâte feuilletée par-dessus
Souder les deux bords en humectant avec de l'eau
Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf
Dessiner les arabesques avec la pointe d'un couteau
Faire 3 incisions profondes pour permettre à la vapeur de s'échapper à la cuisson
Faire cuire au four à thermostat 180 deg C pendant 20 minutes
Saupoudrer de sucre glace et remettre au four 10 minutes.
Préparation 
Cuisson 
