100g de farine, 60g de sucre en poudre, 50g de beurre, 1/4 de litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de chocolat en tablette, 4 oeufs, 1 pincée de sel.
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel et les 50g de beurre en morceaux. Travaillez en pressant et frottant entre les paumes des mains pour obtenir un mélange sableux.
Peu à peu ajoutez le lait tiède en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est bien lisse, versez la dans une casserole et remuez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ébullition. Retirez du feu aussitôt, battez énergiquement quelques minutes puis reportez de nouveau à ébullition 1 minute. Laisser tièdir.
Allumer le four.
Mettre le chocolat à fondre avec 1/2 verre d'eau sur feu très doux.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, ajoutez les jaunes à la pâte ainsi que le sucre vanillé, mettez une pincée de sel dans les blancs, battez les en neige et incorporez délicatement à la pâte.
Beurrez un moule à bords hauts, versez y la moitié de la pâte puis mélanger le chocolat au reste.
Laissez tomber de haut dans le moule, faites cuire au bain marie 40 mns environ.
Préparation 
Cuisson 
