Cela se passe de commentaires, c'est juste un peu de son savoir faire culinaire qui subsiste au travers de cette recette, juste hyper bon, et goûteux comme un souvenir joyeux! Un sourire échangé, un regard malicieux... Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
800 gr de veau haché ou de préférence coupé en touts petits cubes de 1 cm de coté, 1 gros oignon, 3 poivrons verts ou 10 piments doux du pays, pimientos a l'huile, 2 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeuf, 1 cs de vinaigre, 1 cube de bouillon de poule, 1 verre d'eau, sel, poivre, piment d'Espelette.
copyright recette L'axoa de patrick
Fais revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoute les piments
( poivrons), laisse revenir 15 minutes sur feu doux, puis ajoute le veau, sale, poivre, et laisse revenir 30 minutes de plus.
30 minutes plus tard, donc, mets l'ail et les pimientos, laisse cuire une heure a feu doux. (une heure minimum, mais jusqu'à deux heures c'est bien.)
A la fin: rajoute hors du feu les deux jaunes d'oeuf battus, le bouillon dilué dans un verre d'eau, 1 cs de vinaigre et ajoute du piment d'Espelette.
Sers avec des pommes de terres à l'eau.
On peut laisser cuire très longtemps, le mieux étant de le préparer la veille et de le recuire en plusieurs fois le lendemain.
Préparation 
Cuisson 
