- huile d'olive, , - 2 cs de tomate concentrée, , - 1 cs de piment (fort ou doux, c'est vous qui voyez), , - 1 oignon, , - 2 cc de tabel-karouia, , - 1 cc de cumin, , - 1/2 cc de curcuma, , - 1/2 cs de sel, , - 200 g de poisson (j'ai utilisé du filet de colin), , - 100 g de pâtes " hlalem ", , - 5 gousses d'ail, , - 1/2 botte de persil émincé
copyright recette Chorba tunisienne hlalem au poisson
- Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, puis ajouter la tomate concentrée et le piment. Remuer sur feux doux pendant 2 minutes, puis ajouter 2 verres d'eau.
- Ajouter le poisson coupé en petits morceaux, le cumin, la moitié du tabel-karouia, le curcuma, et remuer. Dès la reprise de l'ébullition, ajouter 4 autres verres d'eau et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter ensuite l'ail écrasé avec le reste du tabel-karouia, les hlalem et le persil. Laisser cuire encore un petit quart d'heure, et une fois la chorba devenue un peu épaisse, arrêter la cuisson.
- Déguster sans attendre, arrosé de quelques gouttes de citron.
on peut aussi mettre des pois chiche et des petits pois vert c'est tres bon
