- 150 g de farine, - 100 g de beurre, - 4 oeufs, - 25 cl d'eau, - 15 g de sucre en poudre, - 1 pincée de sel, - 150 g de sucre perlé
Porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.
Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque oeuf.
Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.
Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.
Faire cuire les chouquettes environ 20 min dans le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du four.
Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster.
Préparation 
Cuisson 
