250 gr de mascarpone, 2 oeufs, 40 cl de crème liquide entière, 4 cs de sucre glace, 120 gr de sucre semoule, 12 biscuits à la cuillère, 1 boîte de mélange de fruits exotiques.
copyright recette Verrines au mascarpone
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeuf en les mélangeant avec 100 gr de sucre semoule puis ajouter le mascarpone pour obtenir une crème fluide.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème.
Récupérer le jus de la boîte de fruits, ajouter 20 gr de sucre en poudre (2 cs environ) et chauffer pendant 5 min pour faire un sirop.
Dans le fond de chaque verrine, mettre 2 biscuits à la cuillère trempés dans le sirop, recouvrir avec un peu de crème au mascarpone, répartir les fruits coupés en dés dans les coupes puis le reste de crème par dessus.
Faire une crème chantilly avec la crème liquide et le sucre glace.
Mettre de la chantilly sur chaque verrine et réserver au frais au moins 2 heures.
Préparation 
Réfrigération 
