35g de beurre mou, 1/4 de litre de lait, 25g de levure de boulanger, 500g de farine, 25g de sucre, 1 oeuf, 10g de sel
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait. Ajouter la levure, le sel, le sucre, la farine et le beurre mou. Remuer de façon à éviter les grumeaux.
Pour attendrir la pâte, la pétrir sur le plan de travail saupoudré de farine. Elle sera ainsi plus homogène.
Travailler la pâte en l'étirant en en la malaxant dans tous les sens. Former une grosse boule. Laisser reposer environ une heure. Elle doit doubler de volume.
Former de petites boules de pâte régulière. Graisser un moule à tarte rond avec un peu d'huile. Disposer les boulettes en couronne dans le moule.
Pendant que la pâte repose, préchauffer le four une demi-heure à 150°C (th.3). Enfourner la brioche et faire cuire 15 minutes.
Préparation 
Repos 
