2 pates feuilletées, 125g de beurre, 125g d'amande en poudre, 125g de sucre en poudre, 3 oeufs, quelques gouttes d'essence d'amande amère
Préchauffer le four à 180°
Faire ramolir le beurre
Mélanger le beurre ramoli, les amandes en poudre, le sucre, et les 2 oeufs.
Etaler la pate, mettre au milieu la préparation aux amandes en veillant bien de ne pas aller jusqu'au bord.
Insérer le sujet ou la fève.
Mettre la deuxième pate sur la préparation, bien souder les bords.
Séparer le jaune des blancs du troisième oeuf.
Dorer la galette et faire quelques dessins sur le dessus.
Mettre au millieu du four pour 25 mn
Préparation 
Cuisson 
