1 filet mignon (600g), 300g de mirabelles surgelées, 2 cs de miel liquide, 10 cl de bouillon de volaille, 36 g de beurre, 2 cs d'huile, 1 cs de gingembre moulu, sel, poivre
Faites dorer les mirabelles à peine dégelées dans 30g de beurre. Réservez-les. A leur place, faites dorer le filet mignon dans de reste de beurre et 2 cs d'huile. Ajoutez le miel et faites caraméliser quelques instants. Versez le bouillon et ajoutez les mirabelles, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 mn.
Coupez la viande en tranches et disposez-les sur des assiettes. Répartissez les mirabelles et la sauce.
Préparation 
Cuisson 
