750g d'épaule d'agneau, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de piment en poudre, 2 cuillère à soupe de curry, 25cl de fond blanc, 1 jus de citron, 2 cuillère à soupe de coco râpé, sel, poivre et quelques lamelles de noix de coco pour décorer.
Coupez la viande en cube de la grosseur d'une noix, plongez les tomates dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement, peler les oignons et les gousses d'ail et coupez les finement.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y revenir la viande sur toutes les faces, ajouter les oignons et quand ils sont translucides saupoudrez les de sel et de piment. Assaisonnez de curry et laisser prendre couleur.
Mettez ensuite les tomates coupées en morceaux avec l'ail puis mouillez avec le fond blanc.
Laissez mijoter doucement environ 20 mns puis saler et poivrer légèrement et arrosez de jus de citron.
Ajoutez la noix de coco pour lier, portez rapidement à ébullition et servez sans attendre avec du riz.
Préparation 
Cuisson 
