Pour 2 moules; pour un moule il suffit de diviser les quantités par deux !
Le temps de "levage " de la pâte étant assez long,s'y prendre dès le matin pour une cuisson l'après-midi.
Pour 4 personnes
1 kg de farine, 200 g de sucre, 4 oeufs, 200 g de beurre, 2 sachets de levure de boulanger ou un cube de levure fraîche, 350 cl de lait tiède, 1 pincée de sel, raisins secs, amandes
Verser la farine dans une terrine, faire un puits et y mettre les oeufs, le sucre,le sel et le lait dans lequel on aura fait dissoudre la levure (pour la levure en sachets, il faut la mélanger à la farine ).
Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène ( pas trop ferme).
A ce moment-là, ajouter le beurre ramolli.
Bien travailler la pâte avec une spatule, il faut que la pâte se détache des bords et que des bulles d'air apparaissent.
La faire lever dans un endroit tempéré (recouvrir d'un linge).
Une fois levée, il faut tapoter la pâte pour lui faire reprendre son volume initial.Ajouter les raisins secs et mélanger.
Préparer les moules à Kougelhopf en les beurrant et en plaçant les amandes au fond du moule.Les remplir environ à moitié de pâte.
Laisser lever encore une fois en laissant dépasser légèrement la pâte sur le bord du moule.
Cuire à 180° pendant environ 45 minutes.
