1,5 kg de pommes de terre, 1 litre de lait, 20 cl de crème liquide ou épaisse, 25 g de beurre, 2 c.à s. de farine, 200 g de gruyère, 2 gousses d'ail, sel, poivre , noix de muscade
Préchauffer le four à 190°.
Frotter le plat à gratin avec l'ail puis le graisser.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Faire une béchamel: faire fondre le beurre; ajouter la farine; lorsque le mélange est homogène, verser d'un coup la moitié du lait ; bien fouetter et
laisser épaissir; ajouter le reste du lait, la crème et les épices.
Dans le plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, saler, poivrer.
Mettre l'ail en petites lamelles et une couche de gruyère.Refaire plusieurs couches en terminant par le gruyère.
Verser la béchamel sur le plat et mettre au four pendant une bonne heure.
Baisser la température du four si nécessaire et/ou recouvrir de papier alu.
Préparation 
Cuisson 
