viande hachée, pain trempé dans du lait, 1 bouquet de persil plat haché, 2 échalottes hachées, 1 oeuf ; graines de moutarde, poivre vert séché, 2 clous de girofle et une pointe de piment, graines de coriandres reduits en poudre dans un mortier ; sel
Bien mélanger et former des boulettes dans une assiette farinée puis les dorer à la poêle.
