Blinis maison, tellement meilleurs que ceux du magasin!
France
3 / 5 - 2 avis
Parfaits pour un apéritif un peu chic, pour ton chéri, en amoureux ou pour épater maman! Recette Economique Recette Festive
Pour 4 personnes
150 g de farine, 15 g de levure chimique, ½ litre de lait, 3 gros oeufs, 2 belles pincées de sel fin, du beurre pour la cuisson
copyright recette Blinis maison, tellement meilleurs que ceux du magasin!
Fais tiédir 4 c à s de lait. Délaye la levure dedans, mélange à la cuillère. Verse la farine dans un saladier.
Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Conserve les blancs dans un bol. Verse les jaunes sur la farine ainsi que le sel, la levure délayée et le reste de lait, petit à petit, en mélangeant au fouet. La pâte doit être homogène c'est à dire lisse. Couvre le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 3 heures dans une pièce chaude (elle va doubler de volume).
Au moment de la cuisson, monte les blancs en neige au fouet électrique, puis incorpore-les délicatement à la pâte à blinis, en soulevant la masse à la spatule, et délicatement!
Chauffe du beurre dans une poêle (j'ai utilisé une petite poêle). Verse une belle louche de pâte ou une cuillère a soupe pour des petits, dedans et laisse cuire à feu moyen 2 à 3 minutes : lorsque des petites bulles apparaissent sur la surface, retourne le blini et faites cuire l'autre face. Fais de même avec le reste de pâte.
Sers ces blinis chauds avec, si tu le souhaite , la sauce et l'accompagnement de ton choix : oeufs au plat, lard poêlé, ou plus raffiné avec des oeufs de saumon ou du saumon fumé déposé sur une crème fouettée salée... trop bon!
si tu sucres la pate et les faits un peu grands, ils sont parfaits au petit dejeuner avec beurre, confiture ou nutella!
Préparation 
Repos 
