400g +100g de steak haché, 1 verre de bourgoul fin, 1-2 oignons, 50g d'amandes effilées grillées ou de pignons grillés, sel/poivre/poivre doux
copyright recette Labniyé (boulettes de kebbé)
Farce:
Faire revenir l'oignon émincé avec 100g de viande. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Ajouter les amandes.
Kebbé:
Faire tremper le bourgoul dans un demi verre d'eau, à l'avance. Le mélanger avec le reste de la viande et mixer. Saler, poivrer.
Façonnage:
Prendre un peu de kebbé et faire une boulette de la taille d'une grosse noix. Faire un trou au milieu et farcir la boule (environ 1 à 2 cc de farce par boule). Refermer en pointe, pour donner la forme d'un gros pignon.
Si les boulettes ne sont pas utilisées le jour même, les badigeonner d'huile et les faire griller 15min au four environ. On peut ensuite les congeler (le temps de cuisson équivaudra au temps de décongélation) ou les utiliser quelques jours après.
Ajouter un oignon haché à la kebbé pour les boulettes.
Préparation 
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