Une tête d'ail, un oeuf, 3 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, 7 ou 8 feuilles de sauge, quelques sommitées fleuries( facultatif), 2 poignées de vermicelles, Gruyère rapé
copyright recette Aigo boulido
Faire bouillir les gousses'ail épluchées dans de l'eau,quand elles sont cuites,les retirer,garder l'eau de cuisson dans laquelle vous mettez deux poignées de vermicelles fins.Quand ils sont cuits,
y faire infuser les feuilles de sauge.
Pendant ce temps,bien écraser les gousses d'ail, les monter comme une mayonnaise avec un jaune d'oeuf,du sel,du poivre et de l'huile d'olive.
Puis mettre l'ail monté dans le bouillon, bien diluer en remuant à feu doux, c'est parfait quand la cuillère est légèrement nappée , le bouillon crémeux
Servir avec du fromage rapé!!!
Préparation 
Cuisson 
