1 pâte feuilletée "épaisse" ou 2 pâtes feuilletées normales, 1 oeuf entier + 4 oeufs durs + 1 jaune d'oeuf, 200 gr escalopes de veau ;, 200 gr escalopes de poulet ;, 200 gr de jambon blanc ;, 1 sachet de lardons nature ;, 2 échalottes et 1 oignon ;, 10 cl de vin blanc, 5 cl de cognac, 1/2 càcafé de thym, 1/2 càcafé 4 épices, sel et poivre
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Faire cuire les 4 oeufs durs et les réserver ;
Mixer l'ensemble des viandes et lardons dans un Robot ;
Ajouter l'oeuf entier ; les échalottes et l'oignon préalablement revenus dans du beurre, le vin blanc et le cognac, sel, poivre et les épices ;
Bien mixer l'ensemble ;
Etaler une pâte feuilletée sur plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé beurré ) ; poser la moitié de la mixture dessus puis les 4 oeufs durs dans la longueur et recouvrir de l'autre moitié de la mixture ;
Poser la 2ème pâte feuilletée et fermer le tout, badigeonner d'un jaune d'oeuf (faire une cheminée) ;
Faire cuire à feu moyen pendant environ 1h15
Préparation 
Cuisson 
