1 kg de choucroute crue, 1 morceau de lard fumé, 1 petite palette fumée, 4 knacks, 4 saucisses de Montbéliard, 8 pommes de terre moyennes, baies de genièvre, graines de coriandre et de cumin, un peu de sel
Rincer la choucroute à l'eau froide.
Mettre la moitié dans la cocote-minute, saler très peu et mettre les épices;
ajouter le lard fumé et la petite palette; recouvrir avec l'autre moitié de choucroute que l'on aura épicée de la même façon; ajouter 2-3 verres d'eau froide.
Faire cuire la veille pendant 1 heure.
Le lendemain, éplucher les pommes de terre crues et les ajouter dans la cocotte.Rajouter un verre d'eau si nécessaire et refaire cuire pendant 30mn.
Faire cuire les saucisses de Montbéliard (cuisson en 10-12 mn) et les
knacks (cuisson en 5 mn) à part dans une casserole d'eau bouillante.
Variante: on peut aussi cuire la palette le jour même, la mettre dans de l'eau froide que l'on porte à ébullition, jeter cette eau, puis la recouvrir d'eau chaude et cuire pendant 1 heure.Je trouve que c'est meilleur de cette
façon!
Mettre le tout dans un plat à baeckeoffe et servir chaud.
Cuisson 
