Filet mignon de porc ou de veau à l'ananas et au curry
France
3 / 5 - 2 avis
On peut faire cette recette avec des blancs de poulet coupés en lamelle
Pour 6 personnes
1 kg 500 de filet mignon de porc ou de veau, 1 ananas frais ou 1 grosse boîte d'ananas, 1 petit bocal de soja bio, 2 oignons , 2 échalotes , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , 1 litre de jus d'ananas , 3 cubes de bouillon de volaille bio, 4 cuillères à café de curry, 4 gousses d'ail , 1 verre de vin blanc, 1 cuillère à café de coriandre ciselé , facultatif : 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère , poivre
Couper le filet mignon en tranche épaisse au moins 1 par personne. Dans une poêle faitout faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et les échalotes avec les bouillons de volaille émiettés. Faire dorer la viande de chaque côté et singer la viande. Ajouter le jus d'ananas et le vin blanc en remuant. Ajouter le curry et la coriandre,l'ail écrasé et le poivre mais pas de sel. Faire mijoter 30 minutes puis ajouter l'ananas coupés en cube et le soja. Continuer la cuisson encore 30 mn. En fin de cuisson ajouter éventuellement la crème fraîche.
Préparation 
Cuisson 
