1Kg300 de viande de restes de Pot au feu, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 poivrons, 800 Gr de tomates concassées en boite, 2 piments et demi de Martinique, Huile d'arachide, 1 pincée de safran en poudre, 1 clou de Girofle, 5 Cl de vinaigre d'alcool, Sel/poivre
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Coupez le boeuf en petits morceaux. Hachez les oignons et l'ail. Dans une cocotte faites fondre doucement à l'huile les oignons, l'ail et les poivrons coupés en lamelles en remuant souvent pendant ½ heure. Lorsque les poivrons commencent à être tendre, ajoutez les tomates, le clou de Girofle, le safran, les deux piments entiers et la moitié d'un, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20'. Pendant ce temps faites revenir le boeuf dans de l'huile à la poele pendant 10'. Versez dans la cocotte avec le vinaigre, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire à feu doux encore 20'.
Préparation 
Cuisson 
