150 gr de poudre d'amande, 150 gr de beurre à température, 150 gr de sucre semoule, 1 petit verre de cointreau, 2 oeufs + 1 jaune, 2 pâtes feuilletées.
copyright recette Galette des rois
Préchauffer le four à 200°.
Faire la crème d'amande en mélangeant au mixer le beurre et le sucre pendant 10 à 15 min, le volume doit doubler.
Ajouter la moitié de la poudre d'amande et 1 oeuf puis mélanger 5 min.
Ajouter le 2éme oeuf, le reste de poudre d'amande et le cointreau et mélanger encore 5 min pour obtenir une crème homogène.
Étaler une pâte feuilletée de 27 cm de diamètre, passer du jaune d'oeuf sur le bord à l'aide d'un pinceau pour faire le collage. Mettre la crème au centre à l'aide d'une poche à douille en s'arrêtant à 3 cm du bord.
Ne pas oublier la fève et poser la 2ème pâte dessus. Coller les bords avec les doigts, passer du jaune d'oeuf battu dessus avec le pinceau et tracer des décorations (arcs de cercles, feuilles,...)
Mettre au four à 200° pendant 20 min puis à 170° pendant 15 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
