500G POTIRON, 300G CAROTTES, 300G POIVRONS ROUGES, 1 POIREAU, 3 OEUFS, 2 YAOURT, 3 CAS DE CREME LIQUIDE, QUATRE EPICES, NOIX MUSCADE, 2 CAS DE PERSIL HACHE, HUILE D'OLIVE, SEL, POIVRE, DES DE JAMBON
NETTOYER LE POIREAU, LE COUPER EN RONDELLES, PUIS LE FAIRE SUER 5MN DANS UNE SAUTEUSE AVEC 1 CAS D'HUILE D'OLIVE, SALER.
PELER ET COUPER LE POTIRON EN LAMELLES, LES CAROTTES EN RONDELLES ET LES POIVRONS EN MORCEAUX. LES AJOUTER AU POIREAU, COUVRIR. CUIRE 30MN A FEU DOUX EN REMUANT PLUSIEURS FOIS. AJOUTER A MI-CUISSON LE PERSIL, 2 A 3 PINCEES DE 4 EPICES, UN PEU DE NOIX DE MUSCADE ET UN PEU D'EAU SI BESOIN. SALER ET POIVRER.
REPARTIR LES LEGUMES DANS UN PLAT A GRATIN HUILE.
AJOUTER LES DES DE JAMBON.
BATTRE LES OEUFS, LE YAOURT ET LA CREME LIQUIDE DANS UN SALADIER, SALER ET POIVRER, PUIS VERSER SUR LES LEGUMES.
CUIRE 15MN AU FOUR PRECHAUFFE A 210°C. SERVIR AUSSITOT.
Préparation 
Cuisson 
