3 gros oeufs, 100 g de beurre, 150 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe rase de sucre en poudre, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de levure, sucre perlé
Mettre 25 cl d'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque ça bout, retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine, la levure et le sel. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte ne fasse qu'une masse.
Laisser refroidir et ajouter le sucre, 1 oeuf entier et mélanger, puis les 2 autres oeufs un à un. Peut se faire au batteur électrique.
Préchauffer le four à 210°C.
Déposer sur une plaque du papier sulfurisé et faire des cuillerées de pâte en les espaçant. Ajouter le sucre perlé sur les boules en les enfonçant légèrement. Mettre au four 15 à 20 min.
Cuisson 
