25 cl de lait entier, 25 cl de crème fraiche liquide, 5 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1 cuil. à café 'extrait de vanille, 50 g de cassonade
Préchauffer le four à 100°C (th. 2-3). Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 3 à 4 min. jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une grande casserole, faite chauffer la crème fraiche et le lait jusqu'à ce que les bulles se forment sur les bords. Versez lentement cette crème sur le mélange de sucre et d'oeufs sans cesser de tourner. Ajoutez l'extrait de vanille.
Mettez votre préparation dans les ramequins, après l'avoir filtrée dans une passoire fine. Faites cuire 40 min. Laisse refroidir.
Avant de servir, saupoudrez avec la cassonade. Faites caraméliser la cassonade avec un petit chalumeau.
Préparation 
Cuisson 
