200 gr de chocolat noir + 6 morceaux, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 5 c à s de maïzena, 100 gr de sucre en poudre, 50 gr de poudre d'amande, chocolat en poudre.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'oeuf et la maïzena.
Battre les blancs en neige et incorporer le sucre en poudre. Ajouter au chocolat en mélangeant doucement.
Préparer 6 moules individuels en les beurrant légèrement et en les poudrant de chocolat en poudre.
Verser la crème dans les moules (ajouter un morceau de chocolat dans chaque pour les plus gourmands) et cuire au four 18 à 20 minutes. Les fondants doivent rester légèrement tremblotants au milieu.
Servir avec une crème anglaise ou des zestes d'orange confits.
Préparation 
Cuisson 
