250 gr de mascarpone, 2 oeufs, 1 verre de lait, 1 cs de vanille liquide, 20 cl de crème liquide entière, 1 cs de sucre glace, 120 gr de sucre en poudre, 5 feuilles de gélatine.
copyright recette Mousse de mascarpone
Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
Monter la crème liquide en chantilly.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sucre glace, réserver au frais.
Chauffer le lait dans une casserole avec la vanille liquide et incorporer la gélatine.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, une fois le mélange blanchi incorporer le mascarpone puis le lait.
Enfin incorporer délicatement la crème en chantilly puis les blancs en neige.
Verser dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Avant de servir, ajouter soit du chocolat en poudre ou du caramel liquide au beurre salé.
Préparation 
Réfrigération 
