2 pâtes feuilletées, 1 oeuf, 80 g de beurre, 80 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 100 g de poudre d'amandes, 2 c. à soupe de farine, 1 fève
Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir. Quand il est mou, le fouetter jusqu'à ce qu'il se transforme en pommade. Ajouter le sucre et malaxer. Incorporer les oeufs puis la poudre d'amandes et la farine. Mélanger et réserver.
Dérouler les pâtes sur un plan de travail fariné. Découper 2 cercles de 22 et 24 cm de diamètre. Poser le plus petit sur une feuille de papier sulfurisé. Garnir de frangipane en laissant une marge de 3 cm. Glisser la fève. Battre l'oeuf et badigeonner les bords. Poser le deuxième rond et presser les bords. Mettre au frais 30 min.
Préchauffer le four à 220°C. Avec un couteau, tracer des lignes sur la pâte, badigeonner d'oeuf battu. Faire cuire 10 min, puis baisser la température à 180°C et poursuivre 30 min.
