Cette fois, ce n'est pas du chocolat !!! hihihi Recette Tendance Recette Festive
Pour 6 personnes
4 noix de saint jacques par personne, , 250 g de champignons de paris frais, , 1 citron, , 2 poireaux, , 250 ml de crème fraîche liquide , , 2 verres 1/2 de champagne brut, , huile d'olive et beurre, , sel, poivre
copyright recette Noix de saint-jacque
Mixez les champignons pour qu'ils soit très fins et mettez le jus d'un citron, faites-les cuire avec du beurre et de l'huile salez et poivrez.
Coupez les poireaux en julienne, lavez et faites-les cuire avec de l'huile, ensuite rajoutez des noisettes de beurre froid, salez et poivrez. Réservez les poireaux et les champignons.
Dans une poêle, mettez 1 c. à soupe de beurre et de l'huile, faites chauffer, mettez les noix de saint jacques et laissez cuire 1 min de chaque côté, salez, poivrez, ajoutez le champagne et faites réduire 2 min avec les saint jacques.
Ensuite retirez les saint jacques et laissez réduire au maximun pour retirer l'acidité, ensuite rajoutez les champignons, les poireaux, ajoutez la crème liquide et faites chauffer 5 à 8 min.
Ajoutez les saint jacques et laissez cuire 2 min.
Vous pouvez les servir avec des allumettes de carottes et un peu de riz et en décoration un petit feuilleté et forme de st jacques.
Préparation 
Cuisson 
