pour gros mangeur prévoir 2 râbles par personne Recette Economique
Pour 4 personnes
4 râbles de lapin, 8 tranches fines de poitrine fumée, 8 gousses d'ail, 4 brins de romarin, 4 branches de thym, 3 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre, un verre de cidre brut ou de vin blanc sec selon la région.
Préchauffer le four th 6 (180°), entourer chaque râble de 2 tranches de poitrine fumée, mettre dans un plat à four, saupoudrer de romarin et de thym effeuillé, saler légèrement et poivrer. Eplucher les gousses d'ail et les poser sur le lapin habillé, arroser d'huile d'olive, ajouter autour le cidre (ou le vin blanc) enfourner pour 30 mn
avec une petite purée moutardée et une salade verte
Préparation 
Cuisson 
