500 g de farine, 3 oeufs, 250 g de beurre, 2 c. à soupe de cassonade, 250 ml de bière, 500 ml de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, sucre glace
Diluer la levure dans 3 c. à soupe de lait tiédi. Réserver.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel, les graines de la gousse de vanille. Former un puit et ajouter les jaunes d'oeufs, la levure, le lait et la bière. Mélanger pour avoir 1 pâte lisse. Verser le beurre fondu et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Laisser la pâte lever pendant 1 heure.
Cuire les gaufres 3 min et saupoudrer de sucre glace.
Cuisson 
Repos 
