5 tranches de pain d'épice, 4 tranches de saumon fumé, 4 ou 5 tranches de saumon mariné (voir recette), beurre, 1 saint Moret, jus de citron, sel, poivre, ciboulette.
copyright recette Duo de saumon au pain d'épice
Dans une poêle, faire revenir les tranches de pain d'épice dans du beurre quelques secondes de chaque côté (il doit rester tendre) et couper chaque tranche en 6 parties.
Dans un bol, écraser le saint moret à la fourchette, ajouter un peu de jus de citron, saler, poivrer et mettre la ciboulette ciselée finement. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Découper le saumon mariné en cubes de la taille des morceaux de pain d'épice et le saumon fumé en bandelettes qui font le double.
Sur chaque morceau de pain d'épice, mettre un peu de crème, ajouter un morceau de saumon mariné, remettre de la crème et enfin une bandelette de saumon fumé qui recouvre le tout.
Enfoncer une pique dans chaque canapé, servir frais.
Préparation 
