(de la grand-mère Alsacienne de Camille) Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
400 gr de farine, 1/4 de litre de lait, 1 paquet de levure de bière (ou levure de boulanger 7g en sachet ou 20gr fraîche), 1 oeuf, 80 gr de sucre, 1 pincée de sel, 80 gr de beurre mou, 50 gr de raisins secs, 25 gr d'amandes
1_ Commencer par dissoudre la levure dans un peu de lait tiède. Mettre 250 gr de farine dans une terrine. Faire une fontaine. Incorporer la levure délayée et le reste du lait. Ajouter l'oeuf battu. (tous les ingrédients à température de la cuisine et non sortir l'oeuf du frigidaire sinon la pâte ne lève pas).
2_Travailler énergétiquement la pâte pendant 5 mins pour lui donner son élasticité. Rajouter le restant de farine, les raisins, le sel et le sucre. Travailler encore la pâte 5 mins et rajouter ensuite le beurre fondu tiède ou ramolli. Travailler longuement la pâte en la pétrissant avec vigueur pendant 20 mins. Laisser reposer la pâte dans la terrine pour la faire lever (elle doit doubler de volume, 1h à peu près).
3_Après, reprendre la pâte et la travailler encore 5 mins. Beurrer un moule et disposer les amandes dans le fond. Verser la pâte dessus et laisser reposer encore 1h. Elle doit arriver au haut du moule avant de l'enfourner une heure environ. Ne surtout pas ouvrir en début de cuisson. Four à 175C°.
Préparation 
Cuisson 
