5 grosses pommes de terre, 450 g de fond de jambon, 200 g d'allumettes de lardons fumés, 1 Maroilles, 1 reblochon, 200 g de gruyère râpé, 40 cl de crème fraîche, 1 oeuf, 1 pâte brisée, 1 pâte feuilletée
Préchauffer le four à 175°C.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Couper le maroilles et le reblochon en dés sans la croûte. Couper le jambon en dés.
Etaler la pâte brisée dans une tourtière et déposer les ingrédients en les superposant. (une couche de jambon-lardons, une couche de fromages (gruyère-reblochon-maroilles), et une couche de pommes de terre pas trop épaisse, puis renouveler l'opération). Verser la crème fraîche dessus.
Recouvrir avec la pâte feuilletée, faire une cheminée et étaler la dorure faite avec l'oeuf battu en omelette.
Mettre au four pendant 1H30.
Préparer une salade d'endives et servir une part de tourte avec la salade.
Cuisson 
