1 lapin coupé en morceaux, des pruneaux dénoyautés, 1 c. à soupe de margarine, 1/4L de bouillon de volaille, 1 oignon, 2 c. à soupe de farine, 150 g d'allumettes de lardons, 1 c. à soupe de vergeoise
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans la margarine. Retirer le lapin et faire blondir l'oignon émincé, puis mettre les lardons et remettre le lapin. Saupoudrer de farine et mélanger.
Ajouter le bouillon. Saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert une heure puis ajouter les pruneaux et la vergeoise, et laisser mijoter de nouveau 30 min.
Servir accompagné de pâtes fraîches ou d'une purée maison.
Cuisson 
