110 g de poudre d'amandes, 200 g de sucre glace, 90 g de blancs d'oeufs (séparé de 2 jours et à tempé ambiante), 35 g de sucre semoule,
ganache :, 100 g de chocolat noir, 10 cl de crème fraîche
copyright recette Macarons chocolat
mixez finement la poudre d'amandes et le sucre glace, tamisez le tout afin d'obtenir des macarons super lisses. J'ai ajouté du choclat en poudre pour colorer
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule petit à petit jusqu'à obtenir la formation d'un bec d'oiseau.
Incorporez la poudre mixée et les blancs en neige en macaronnant. le rail doit se refermer complétement en 10 secondes !
Placez dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez de petits dômes sur une silpat,
laissez croûter 30 minutes minimum et enfourner pour 13 minutes à 150 °C !
Dès la sortie du four transférez les silpat sur un revêtement froid
et laissez refroidir avant de décoller les coques.
la ganache :
Dans un bol versez le chocolat noir haché et la crème fraîche, faîtes chauffer au micro-onde jusqu'à ébullition, fouettez pour obtenir une ganache, laissez refroidir et réservez au frais.
Garnissez les coques avec la ganache, réservez au frais et dégustez !
après , à vous de trouver d'autres ganaches : j'ai fait chocolat caramel crêpes dentelles, for example!
Préparation 
Cuisson 
