Excellente recette qui m'a fait apprécier le potiron, que théoriquement je déteste ... Rectification : que je détestais ! Recette Economique Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
1,2 kg de potiron, 1/2 L de lait, 2 oignons, 2 c à s de sucre en poudre, 1/4L de crème fraîche, 6 c à s d'huile d'olive, sel/poivre PM
- Éplucher, épépiner et tailler en petits cubes le potiron
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive chaude
- Les faire caraméliser avec le sucre et un peu de sel
- Ajouter les morceaux de potiron dans les oignons caramélisés, puis le lait.
- Laisser le potiron cuire dans le lait comme des pommes de terre.
- Vérifier au bout d'une vingtaine de minutes la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cucurbitacée. Quand les morceaux sont bien mous, mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre) et ajouter la crème en remuant juste avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
