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700 gr de courgettes
60 gr de beurre
1 cac de bouillon
40 gr de farine
3 1/2 dl de lait
poivre, sel et muscade
2 oeufs entiers battus
Râper les courgettes à la râpe à rösti.
Rissoler env. 10 minutes dans un peu de beurre. Le jus doit s'évaporer.
Faire fondre dans une casserole le beurre avec le bouillon, ajouter la farine. Faire revenir et verser le lait en une fois. Porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer avec le fouet pour éviter des grumeaux. Laisser refroidir un peu et ajouter les 2 oeufs battus et les courgettes. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
Cuisson: 30 minutes au milieu du four, préchauffé à 220°.
Préparation 
Cuisson 
