2 litres de petites moules de Bouchot - 50 cl de vin blanc sec- plusieurs branches de persil- 4 ou 5 échalotes- 3 ou 4 oignons- thym- laurier (2 feuilles)- 1 gousse d'ail- 2 ou 3 branches de céleri- 30 g de beurre- poivre
Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes ciselés trés fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil.
Ajouter le vin blanc et un peu d'eau si nécessaire.
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Préparation 
Cuisson 
